用料：

天然面粉 160克 奶粉 10克

雞蛋 1個(帶皮63克) 白糖 35克

泡打粉 1/2茶匙 植物油 20克

面旗子的做法：

1.所有原料準備好

2.把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均勻

3.粉料倒在案板上開窩，中間放入白糖、雞蛋、植物油

4.用手掌把白糖搓化

5.再把面粉逐漸撥向中間

6.揉搓成均勻的面團

7.加蓋餳發(fā)20分鐘

8.餳好的面團分割成2份

9.先搟成3毫米厚的面片，上面撒少許薄面

10.然后切成7毫米左右的條

11.再切成菱形的面片

12.用手抖散，順便把表面的薄面抖去

13.做好的面旗子放入烤盤中

14.放入已經預熱的烤箱上下火150度烤7-8分鐘即可，剩余的一半面團也按照步驟9-14這樣做好

小貼士

1、面團和勻后盡量不要多糅，以免筋性過大影響酥脆感。

2、面團要和的稍微硬一些，這樣切的時候不容易粘連。

3、分兩盤烤制是因為面旗烤的過程中會漲大，面旗子量多了不容易烤均勻。

4、烤制的時候要密切注意爐內的情況，含糖的面團很容易糊，微微上色即可取出晾涼。