遂平一加一面業(yè)

文 件 名 稱

小麥驗收標準

1. 目的和適用范圍

本標準規(guī)定了的各類小麥驗收及分類標準，確保不合格小麥不進廠、不入倉、不使用；按此標準收購的小麥滿足本公司加工各種檔次面粉的質(zhì)量要求。

1. 主要內(nèi)容

本標準規(guī)定了小麥的檢驗法方法、質(zhì)量指標、判定及分類規(guī)則。

1. 引用標準及檢驗方法：

GB/T5490-1985    糧食、油料及植物油脂檢驗　  一般規(guī)則   
GB/T5491-1985    糧食、油料及植物油脂檢驗      扦樣、分樣法
GB/T5492-1985    糧食、油料及植物油脂檢驗     色澤、氣味、口味鑒定法
GB/T5493-1985    糧食、油料及植物油脂檢驗     類型及互混檢驗法
GB/T5494-1985    糧食、油料及植物油脂檢驗      雜質(zhì)、不完善粒檢驗法
GB/T549５-1985   糧食、油料及植物油脂檢驗    容重測定法
GB/T14614-1993    布拉班德粉質(zhì)儀法
GB/T14615-1993    布拉班德粉質(zhì)儀法
四、判定與要求：

1. 以上質(zhì)量指標中水分、容重、雜質(zhì)、硬質(zhì)率、不完善粒、色澤及氣味為每車必檢項目，優(yōu)質(zhì)麥增加粉質(zhì)拉伸指標，面筋含量按批進行檢驗。當小麥色澤發(fā)暗和小麥年限超過2年的降落數(shù)值為每批小麥必檢項目。
2. 水分檢驗入廠由原糧檢驗員使用快速水分測定器測定，監(jiān)糧員負責復檢。
3. 原糧檢驗員嚴格按照標準檢驗方法進行檢驗，并按各類小麥驗收標準進行判定，達不到標準要求的一律拒收或進行特批。拒收小麥入倉時必須由公司經(jīng)理簽收,總經(jīng)理不在時可授權(quán)相關(guān)負責人簽收,負責不予入庫.
4. 采購部采購小麥原則上要先送樣品，如樣品符合以下標準方可訂購。簽定采購合同應(yīng)遵照此標準，特殊品種的小麥可按合同所附帶的質(zhì)量條款。
5. 儲存原糧時要嚴格小麥分類標準進行入倉存放，特殊情況下品管科另行通知,沒有品保部通知任何人不得已任何理由私自卸車。

遂平一加一面業(yè)

文件編號

PBB-01-01

版   本

A/0

頁   次

1/1

文 件 名 稱

小麥驗收及分類標準

文件類型

三級文件

普通小麥

理

化

指

標

檢測項目

驗收標準

扣除允收標準

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批標準

水分(%)≤

13.0

13.0＜S≤14.0

1.0

W＞14.0

容重（g/L）

≥770

770

--------

＜730

≥750

750

---------

≥730

730

----------

雜質(zhì)%

總 量  Z≤1.0

0.5

≤0.5

不足0.5扣0.5

＞1

0.5-1.0

----------

不
完
善
粒

總量Z≤

30

-----------

---------

＞12

生芽(萌動)粒S≤

6

6＜S≤8

＞8

面筋 %

數(shù)量≥

27

25.5＜MJ＜27

＞25.5

遂平一加一面業(yè)

文件編號

PBB-03-01

版   本

A/0

頁   次

3/3

文 件 名 稱

驗收及分類標準

文件類型

三級文件

優(yōu)質(zhì)小麥

理

化

指

標

檢測項目

驗收標準

扣除允收標準

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批標準

水分W(%)≤

12.5

12.5＜S≤13.5

1.0

W＞14.0

14.0≥S＞13.5

2.0

容重A（g/l) ≥

750

730<R≤750

0.02

＞730

硬質(zhì)率G(%)≥

70

60＜Y＜70

0.2

≤50

50＜Y≤60

0.1

雜質(zhì)%

總 量  Z≤

1.0

1.0<Z≤4

1.2

＞4

礦物質(zhì) K≤

0.5

0.5≤K≤2.0

5

＞2.0

不
完
善
粒

總量Z≤

7.0

7.0＜Z≤15

0.5

＞15

蟲蝕粒C≤

4.0

4.0＜C≤5.0

0.2

＞5.0

霉變粒M≤

4.0

4.0＜M≤6.0

0.2

＞6.0

生芽粒S≤

4.0

4.0＜S≤5.0

0.2

＞6.0

5.0＜S≤6.0

0.3

破損粒P≤

4.0

4.0＜P≤5.0

0.2

＞5.0

赤霉病粒C≤

4.0

4.0＜C≤5.0

0.2

＞5.0

色澤、氣味

正常

稍有熏倉味

加扣0.2—0.5%

霉味

害蟲密度(頭/公斤)≤

2頭/公斤

2.0＜C≤8.0

0.1

＞8

布
拉
本
德
指
標

降落數(shù)值J(S)

≥250≤500

200＜J＜250

0.01

＜200

500＜J≤600

0.01

＞600

面筋 %

數(shù)量≥

27

25.5＜MJ＜27

0.3

＞25.5

穩(wěn)定時間（min）W ≥

8

5.5＜W≤8.0

1

＜5.5

弱化度FUR ≤

60

60＜R≤90

0.05

＞90

135min拉伸長度cm L≥

150

135＜R≤150

0.05

＜135

135min拉伸阻力 ，BU≥

600

500＜Z≤600

0.005

＜500

以上指標樣品為實驗?zāi)ブ品郏ú话ń德鋽?shù)值）

遂平一加一面業(yè)

文件編號

PBB-01-01

版   本

A/0

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文 件 名 稱

小麥驗收及分類標準

文件類型

三級文件

優(yōu)質(zhì)小麥

理

化

指

標

檢測項目

驗收標準

扣除允收標準

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批標準

水分(%)≤

13.0

13.0＜S≤14.0

1.0

W＞14.0

容重（g/L）

≥790

790

執(zhí)行公司一等價格

＜750

≥770

770

執(zhí)行公司二等價格

≥750

750

執(zhí)行公司三等價格

雜質(zhì)%

總 量  Z≤1.0

0.5

≤0.5

不足0.5扣0.5

＞1

0.5-1.0

超一扣一

不
完
善
粒

總量Z≤

10

10＜Z≤12

降級收購

＞12

生芽(萌動)粒S≤

6

6＜S≤8

降級收購

＞8

面筋 %

數(shù)量≥

27

25.5＜MJ＜27

降級收購

＞25.5